高屋神社のある標高404メートルの稲積山の湧き水で作られた塩こうじは、ミネラルを豊富に含んでいます。
天日塩を使用しており、昔ながらの塩田製法で作られています。
 
料理の下ごしらえやお魚やお肉に塗って焼くだけで、素材の旨味やコクを引き出し、柔らかくし、栄養価や保存性も向上させます。
 
また、使用量の目安として素材の10％を基本にすることで、絶品の味わいを楽しむことができます。
 
賞味期限は3か月程度ですが、冷蔵庫保存で半年以上使用できます。
 
さまざまな料理に使える塩こうじの調理例
 
野菜の浅漬け、塩麹につけたゆで卵で作るサンドイッチ、
塩こうじクッキー、ベビーほたての炒め物など