甘酒べジブロススープ・きんぴら・チョコスイーツ 誰でも最初は緊張します。始めの一歩を踏み出すのって勇気がいります。 今年初めてのレッスン講座は甘酒体験レッスンを開催しました。 初めての方が参加されており、始まる前から緊張されていたようでしたが 他の参加者さんとすぐに打ち解けて和気あいあいとした雰囲気の中で 最後まで和やかなムードで終えることができました。 数年前の私を彷彿させるようでふと、初心に戻ることもできました。 発酵には興味があるけど、敷居が高そうとか、私にはできないとか みんな、思い込みがあるんですよね。 数年前の私がそうであったように何かにヒントやきっかけになり それからいろんな世界が広がると思います。 始めの一歩を踏み出すのって勇気がいります。 でも、踏み出した世界には知りえなかったことや、自分てこんなだったかなみたいな 新しい自分と出会えるような気がします。 今年は何でもいいので、やりたかったことをできる範囲で始めて見るのはいかかでしょうか？ 今後のレッスン情報はここから見られます 👇👇 https://reserva.be/h

手づくりの白味噌　味噌玉 一汁三菜の一汁はお味噌汁のことで日本の食文化には欠かせない一品です。 味噌づくりに適しているのはやはり、１．２月の一年で一番寒い季節で この季節に仕込んだお味噌は 『寒仕込み』といい、一年のうちで最も美味しくなると言われています。 つむぎで作るお味噌は麹が多い白味噌で甘めになっています。 また、２週間で完成するため今年のお正月にも間に合います。 お味噌づくり講座ではお味噌だけを作る講座とお味噌を使ったレシピを作る講座があります。 また、出来上がったお味噌を購入することもでき、選べるお味噌づくり講座となっています。 今年のお正月は自分で作ったお味噌でお雑煮を作りませんか？ 下記よりお申し込みください 👇👇👇 https://reserva.be/hakkoryoriserapi/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=5beJwzMjMzMjIAAARCATM

おかげさまでつむぎも今年で6周年を迎えます。 紆余曲折ありながらも、ここまで続けてこられたのも応援して下さる皆様のおかげです。 毎年恒例のありがとうレッスン！ 今年は沖縄の甘酒、ミキを作る講座や世界を食で旅する講座を予定しています。...

音を観ると書いて観音舞 音を観るという美しい表現にも惹かれました 観音舞に出会うまでは音は聞くものだと思っていました

5/18(日)　多度津町海岸寺さんの空海の母の里イベントでお弁当の注文販売をします。 ～大地なる母から頂く心もほとける自然食×発酵お弁当～ なるべく地産地消で自然のものを取り入れて大地の恵みをありがたく頂きます。 ￥1500 ご注文受付中　☎070-8983-3517...

今春、福岡県で甘酒体験レッスンを開催します！誰でも簡単に作ることができる甘酒の作り方と使い方をお伝えさせて頂きます。何よりも先にまずは自分が先に満たされることが一番です。発酵ごはんで自分を満たしてあげませんか？ お申込はこちら ⇩⇩⇩...

温かいお味噌がほしくなる季節。つむぎでは糀味噌の販売を開始します。 寒い時期に仕込むお味噌は寒仕込みといい一年の中でも美味しく仕上がるといわれています。 大豆は久保さんのお豆腐屋さんが使っている北海道産の大豆を使用。 糀は今回初めて香川県香川町のお米から生産している山本味噌...

おかげさまで11月11日で5周年を迎えます。 いつの間にか、美味しい料理を作ることだけに気を取られ 目の前にいる方や一緒に過ごす時間を大切にできていないことに気が付きました。 そこで今回はレシピにとらわれない、発酵料理を作ります。 ☆つむぎ５周年のお知らせ☆...

夏本番。きゅうりやトマト、紫蘇など夏野菜がおいしい季節になりました。 家庭菜園や頂き物など大量の夏野菜を食べきれないってことありませんか？ 野菜が新鮮なうちに大量消費できる発酵調味料de夏野菜メニューを作りましょう！ 　【夏野菜メニュー】 ・塩こうじきゅうりのしらす和え...

2024/08/03よりつむぎ認定講師募集開始します！おかげさまで認定講師一期生がもうすぐ卒業を迎えます。 マンツーマンで発酵の基本から必要なノウハウ、そして専門知識として各分野の先生方にもご協力を頂きました。私自身、講師を育てるという経験は初めてでしたし自己肯定感はもとも...

緊急告知『夏至の夜会やります』 何もかもを手に入れたかった20代30代 ないものよりもらっているもの の方が多い事に気が付けなかった 好きなことを仕事に出来るって 本当に幸せなことだなと思う 『与えられるものこそ 与えられたもの』 私ができること惜しみなく伝えたい...

もうすぐ桃の美味しい季節になります。桃は夏の果物の中でも体を温める貴重な食材です。 水分が多いため乾燥が気になる方にもおすすめです。 甘酒と桃を1:1くらいの分量でつくるスムージーはとっても美味しいですよ。 シナモンパウダーを加えると香りもよくより身体も温めてくれます。

5/19㈰多度津町で空海の母の里のイベントが開催されます。 ほっと母マルシェは今年で3回目を迎えます。 母と子の健やかな健康・地域の方々とのふれあいや心身の健康をテーマに日本の伝統食でもある 発酵マルシェと人間や自然とのつながりや調和を大切にしたこせいはマルシェを開催するこ...

毎年この時期に新しいお酒が出来上がります。町によっては新酒祭りなどお祝いする地域もあったりします。同時に酒粕も新しいものが出来上がります。酒粕は皆さんご承知の通りお酒を仕込むときに樽の周りについている白い固形物のことです。...

https://plus.tver.jp/news/fujitvview_150938/detail/

＼初心者さん大歓迎!!／糀の奇跡がここに！ 発酵料理教室丸亀つむぎ認定講師募集開始しました 私にはできないって思い込んでいました。人はいつからでも変われるなんて簡単に言うけど そんなのできたら苦労しないよって。 でもそれは本当だった。...

外で遊ぶ機会が少なくなった昨今、おとなもこどももみんなで楽しめる面白いことを しようということで 香川県多度津町にある空海の母の里として有名な海岸寺さんのご協力のもと開催することになりました お家にある食材を用いてひろみん家　北川弘美さん、海岸寺　上戸智子さんらと即興で美味...

発酵料理って何？ なんで美味しくなるの？ 普通の調味料と同じじゃないの？ そんな疑問ありませんか？ つむぎでは毎月第１金曜日に発酵料理への入門編として 『魔法瓶で作る失敗しない糀甘酒の作り方』 講座を行っています。 甘酒が苦手な方でもこれなら食べられる。...

４月のフォーラムからはや２か月。食事の大切さを知る機会をということで 第一回アフタヌーンお話し会を開きます。 R5/5月にNEWオープンしたレンタルスペース＆合同会社です。 高松西インター降りて車で３分です。 お気軽にふらっといらしてください。...